中秋将至，月饼的发卖战已悄然打响，跨界者、老字号、立异者蠢蠢欲动，守旧安稳与别致勇敢齐飞。月饼品类立异品牌味BACK，进局月饼市场已有4年之久，在进市之初，便进行了深刻的市场调研，终极拔取独具特点的闽南年夜月饼品类为切进点，将传统与现代融会。颠末4年的运作成长，颠末产物一次又一次的迭代立异，味BACK那么年夜月饼持续4年销量冲破5000万，位列第一。本年，味BACK那么年夜月饼再次迎来了高光时刻，获得了经米其林星厨认证的美食界奥斯卡“国际风味奖章”，让闽南年夜月饼活着界舞台上熠熠生辉。
月饼市场暗含危机，行业呼吁立异者
中秋作为传统佳节，承载着国人对团聚和气的美妙寻求，蕴含着浓浓的家国情怀，时至本日依然热度不减。而月饼作为中秋不成或缺的一部门，近年来发卖额范围均浮现上升趋向，2019年中国月饼发卖达13.8亿个，发卖额范围197亿元。宏大的月饼市场也引来不少分夺者，既有稻喷鼻村、美心、华丽、杏花楼等老字号，也有奈雪、良品展子等跨界者，更有味BACK等立异者的参加。
月饼市场看似宏大的体量下实则暗含危机，固然各品牌在逐年推出新品，但仅限于外包装与馅料的更替，并没有真正将立异落到实处。洞悉年青花费群体对新奇奇异的需求，味BACK勇敢求变，在粤式、苏式、京式月饼之外，更进行了品类的立异，推出闽南年夜月饼品类，与三年夜品类争锋。而作为第一个做闽南年夜月饼的品牌，颠末4年成长，味BACK不仅本身成为全部品类的头部品牌，也率领了更多本地玩家进局，配合开辟闽南月饼品类，从而带动了全部财产的良性成长。
“又年夜又圆，想了一年”，这是味BACK那么年夜月饼的slogan，也是闽南年夜月饼的特点。据懂得，年夜月饼是味BACK偶尔在漳州陌头撞见确当地特产，颠末出产改进、食物尺度产业化的探索，味BACK那么年夜月饼终于在第4年受到了全球美食界的高度承认。复古的月饼外形、15公分直径的个头、辅以咸蛋黄、芋泥、麻薯和肉松足足8层的甘旨馅料，松软可口的奶喷鼻皮，味BACK那么年夜月饼以令人惊艳的方法走进全国视野，成为最受年青人接待的月饼，在百家争锋中，这一味更显独具。
复古与潮水碰撞，内在优良挑动味蕾
非论是“科班出生”仍是“半路落发”，要想分食月饼这块年夜蛋糕，一切都是花费者的嘴巴吃了算。据《2019年中国月饼行业成长趋向》显示，莲蓉、豆沙、枣泥、五仁等传统口胃月饼仍占市场主流;新品种方面，流心奶黄、法度乳酪、榴莲等口胃搭配个性光鲜的包装，同样受到年青人的青睐。
现实上，因地区分歧，分歧帮式月饼的口胃也不尽雷同。广式月饼以甜味为主，流心奶黄和莲蓉馅最为著名;苏式月饼自带松脆酥皮，鲜肉馅更是不少人的心头好;提到京式月饼，少不了“红白翻毛提浆”，果仁果干等皆可进馅。比之粤式、苏氏、京式月饼的常见口胃，闽南人爱好的芋泥、肉松、麻薯则更显别致，咸甜合适，不油不腻，控糖减甜的工艺改造也更受年青花费者的爱好。
作为闽南年夜月饼的首创者，味BACK那么年夜月饼在风味高低工夫，融会了闽南传统口胃，加上中秋必备的咸蛋黄，几种馅料层层叠加，将丰盛的口感融进直径15cm的年夜月饼中，尝上一口，带来满满的惊喜感。在原料的甄选上，味BACK也绝不含混，将新西兰入口黄油揉进饼皮中，包管饼皮的松软可口与稳固状况;将水润的黄桃果肉嵌进年夜块新颖的新西兰安佳芝士，发明出颇受年青人接待的“桃桃爆芝士”口胃，不仅有芝士爆浆的口感，更有吃蛋糕般的幸福感。
复古与潮水碰撞，闽南处所特点与年青一代需求契合，味BACK那么年夜月饼不仅率领闽南年夜月饼品类走向全国，更登上了国际舞台。就在本年，味BACK那么年夜月饼获得了“美食届奥斯卡”的高度承认，斩获世界级年夜奖—国际风味奖章iTQi，让更多人熟悉到这款“奇异”的闽南年夜月饼。
外形包装周全进级，团聚佳节共享喜悦
作为可以追溯到唐朝的传统食俗，月饼花费实质上是一种刚性需求，购置月饼赠予亲友老友已经成为了中秋节最主要的典礼之一。在中秋佳节，与诸位亲友老友齐聚一堂，分食月饼，共享喜悦，这恰是味BACK盼望带给花费者的感触感染。分歧于市道上的小月饼，味BACK那么年夜月饼足足15公分的个头，如同吃蛋糕、吃披萨一般，传递分享的喜悦，在中秋如许凝集了团聚、美妙的节日里，更拉近了人与人之间的间隔。
诚然，“年夜”也是闽南月饼的特点。据写漳州志的老师长教师说，在全部闽南地域，传统祭奠和中秋嘉会上都能看到年夜年夜的饼，人们感到年夜代表着美满和丰富。是以，尽督工艺加倍庞杂，但味BACK那么年夜月饼依然保持手工为主机械为辅出产工艺，在甘旨中融进手工的温度，传承中秋文化内在，传递分享初心。
新奇的口胃与外形之外，有创意、有互动的月饼包装，也可以赐与花费者更多的进程体验，加深花费印象和品牌记忆。是以，味BACK那么年夜月饼外包装采取渐变月球镭射设计，材质结实高级，融进中秋团聚气氛，非论自用仍是送礼都倍儿有面。除手提袋、硬礼盒、餐具、年夜月饼等惯例设置装备摆设外，味BACK那么年夜月饼还带有若干贴纸和折纸，手巧的用户可以自行DIY玉兔奔月的故事，体味一番前人过中秋的乐趣。味BACK那么年夜月饼有趣的设计也使得花费者更乐于分享传布，2017年初次面世即爆单，2018年更是拿到了小红书中秋节年度榜单第一，受到大批真适用户的推举。
从口胃到外形再到包装，味BACK不竭立异进级，只为弘扬传统文化，引领行业正向成长。中秋邻近，味BACK那么年夜月饼也将以“一口多味”和“年夜更知足”等特色给花费者带来更多新颖体验，让闽南文化以美食的情势为更多人所知，让闽南年夜月饼在今天依然保有强盛性命力。